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食品净化车间工程的五个方面要求

发布日期:2020-06-03 作者:南宁食品净化工程 点击:

生活水平不断提高,人们对食物的要求越来越关注,为了使食品生产不受微生物污染,洁净装修工程小编为大家普及关于食物的净化车间项目需求。


1、给排水设施


净化车间生产给水管道为钢管,不容易生锈。供水方向应与处理过程相反,即从洁净区流向非洁净区。净化车间供水管道应尽量对准,冷水管道应避免从操作台上方通过,以免冷凝水滴落到产品上。应在水管的适当位置安装真空消除器,防止水管外的脏水被虹吸回水管内。净化车间排水沟应铺设平整、不透水的材料,施工时不得凹凸不平、开裂,并形成3%的坡度,保证车间排水畅通。车间的地漏排水应有防止固体进入的措施,畜禽加工厂的淋洗和熨烫间应开沟,以清除污物和污物。排水沟的出口应设有防鼠网盖。净化车间地漏或排水沟的出水口采用u形或p形、s形水封,水封弯曲,防止虫蛀,防止异味。


广西食品净化车间工程


2、温度控制措施


易腐、易腐产品加工车间应设有空调工程设施。夏季肉制品加工净化车间温度不超过15℃~18℃,肉制品加工加工车间温度不超过4℃。


3、洗手消毒措施


房间入口设置洗手消毒设施,消毒设施与净化车间人员数量相对应。配置的洗手水龙头数量为每10人1个,200人以上每20人1个。洗手水龙头必须手动开关。洗手的地方必须有肥皂分配器和热水供应。出口是温水。洗手液容器的数量也应与使用者的数量相适应,并应合理放置,便于使用。净化车间的适当位置应设置足够的洗手、消毒设施和适当的烘干设备,使工人在生产操作过程中有规律地洗手,进行消毒,或者手脏后及时方便地洗手。


4、食品净化车间结构


食品加工净化车间主要采用钢混结构或砖结构。根据不同产品的需要,结构设计适合于特定食品加工的特殊要求。车间的空间应与生产相适应,通常,生产净化器车间内的加工人员人均有面积(除设备外),不应少于1.5平方米。过于拥挤的净化车间不仅阻碍了生产运行,还会造成人员之间的碰撞,工作服与生产设备之间的接触,容易造成产品污染。


5、净化车间布局


车间的布局不仅要方便各生产环节的衔接,还要方便加工过程的卫生控制,防止生产过程中交叉污染的发生。在车间适当位置设置器具清洁消毒室,配备器具清洁消毒漂洗池,供器具清洁消毒,并提供冷热水。


本文网址:http://www.nnezjh.com/news/567.html

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